Поход на велосипеде это не поход пешком
В походе пешком как ослик поднялся и как ослик спустился
,а на велосипеде тяжело поднимаешься зато спускаешься как белый человек. 
Если посмотреть на карту, то впереди всего два основных пика, это подъем к Успенскому монастырю(где ждет родник и посещение пещерного храма (это где-то +200 метров и небольшой отдых, можно в Бахчисарае воду не набирать /как руководитель скажет/) и далее небольшой
подъем на Чуфут-кале(пещерный город, это еще +200 метров). Я не уверен можно ли вкрутить наверх к самому пещерному городу, так как мне помнится, там много корней и старые лестницы. Ну и в конечном счете, никто не запрещает провести велик в руках на верх, что касается крутых подъемов. Дальше экскурсия по Чуфут-кале и это тоже отдых. Дальше Караимское кладбище и небольшой подъем на яйлу(очень маленький). На Тепе-кермен даже пешики идут без рюкзаков. А дальше спуск и ровная дорога с выездом на асфальт и осмотр достопримечательностей. Качи-Кальен расположен рядом с асфальтированной дорогой и славен не только как пещерный город, но и как мекка парашютистов экстремалов. Второй пик, приходится на Ялтинский серпантин, и да, там выживают только сильнейшие. Даже пешком не так просто вверх сделать приблизительно 1000 метров. Но на верху ждут радостные аборигены и все татарское гостеприимство. Встреча с даунхильщикми и группами велотуристов спускающимися вниз. А еще великолепный вид на Ялту. Я не знаю, одобрит ли это руководитель, но лентяям и сомневающимся можно подняться на подъемнике. Но думаю вы будете очень жалеть об этом, так как не проверите себя и вам не о чем будет поговорить с другими участниками похода.
Есть еще один момент, серпантин опасен, так как дорога достаточно узкая, а трафик интенсивный в обе стороны. Там надо быть предельно аккуратным.
Подъем на Байдарские ворота скорее всего будет не столь сложным, как монотонным
Решать каждому самостоятельно, но думаю, если вы способны проехать от Мариуполя до Федоровского леса и обратно, этот маршрут вы пройдете. Я в этом просто уверен.
ЗЫ.
И да, забыл, мозоли
На велосипеде можно забыть о мозолях и водянках на ногах.ЗЫ.ЗЫ
И да, все кто доехал в Бердянск и обратно, смогут пройти данный маршрут без проблем.
Оффтоп
. Все сомнения как рукой снимет.
